酿酒科技2000，Issue(2) ：23-24.

论纯净酒

Discussion on Purified Liquor

袁建成
酿酒科技2000，Issue(2) ：23-24.
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论纯净酒

Discussion on Purified Liquor

袁建成1
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作者信息

  • 1. 山东省孔府宴酒厂,山东,鱼台,272300
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摘要

纯净酒即指不含或基本不含对人体有害的杂质的酒,不含呈香呈味的物质成分,有独特的生产工艺和质量标准.特点为无色透明,香气轻淡,口感轻快,饮后轻松.酒体要求必须达到较高的"纯净"和轻快柔和的"风味".随着技术和现代酒文化的发展,纯净酒将成为酿酒发展的一个新方向.

关键词

白酒/纯净酒/杂质/酿酒工艺

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出版年

2000
酿酒科技
中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所

酿酒科技

影响因子：0.589
ISSN：1001-9286
被引量1
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