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酒类酸度及有机酸分析进展

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酒类酸度分析包括总酸度、挥发酸和有效酸度分析.总酸度、挥发酸常用滴定法分析,也可采用电位滴定法测定;有效酸度可采用pH试纸、标准色管比色法及酸度计测定.有机酸可采用比色法、纸上层析和气相色谱进行分析.(一平)
Analysis of Acidity and Organic Acids in Liquor

谢文逸

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四川自贡市芦厂坝九组自贡市酒厂住宅楼第一栋附6号,四川,自贡,43000

饮料酒 酸度 有机酸 分析

2002

酿酒科技
中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所

酿酒科技

CSTPCD
影响因子：0.589
ISSN：1001-9286
年,卷(期)：2002.(2)
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