啤酒悬浮物模拟组分的显微染色鉴定技术

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中文摘要：啤酒是一种不稳定的胶体体系,在一定的条件下会形成大量的浑浊、沉淀.迅速鉴定悬浮物的组分,对于查明引起浑浊、沉淀的起因,指导改进工艺等十分必要.通过对酒基外添加可能成为啤酒沉淀的物质,进行系统的模拟悬浮物的染色显微成像技术的研究,为真正的啤酒悬浮物的快速鉴定奠定了理论依据和基础.

外文标题：Mimic Research on the Identification of Beer Deposit by Stain-Microscope Method

作者：

郝俊光、孙治富、和强、夏喧

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作者单位：

青岛啤酒股份有限公司,山东,青岛,266061

关键词：

悬浮物染色显微鉴定

出版年：

2003

酿酒科技

中国酿酒信息中心贵州省轻工科学研究所

影响因子：0.589

ISSN：1001-9286

年,卷(期)：2003.(3)