利用不同特性的酿酒酵母AY-15,M1进行生孢培养和孢子分离试验,得到185株产酒、153株耐渗单倍体.其接合型,a型约占1/4,α型占约1/2,其余为不确定株.经筛选试验后得到13株产酒性能良好的单倍体和19株耐渗性能良好的单倍体.利用酒精发酵试验进行复筛,得到两株性能最优良的单倍体,作为杂交试验的亲本.杂交试验后,经耐渗、耐酒精杜氏管试验和发酵性能测定,得到一株能够在高渗环境中仍然保持较高产酒精能力的酿酒酵母,在含盐5%的培养基中发酵产酒精能力分别比AY-15,M1提高19.6%和15.4%.
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