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新疆药桑果酒营养成分分析与保健作用探讨

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对新疆药桑果酒营养成分及保健作用进行了分析研究,药桑果酒富含蛋白质、碳水化合物、维生素、多种微量元素和种类较为齐全的16种氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的47.26%.符合世界粮农组织和卫生组织FAO/WHO提供的参考蛋白模式值;具有补充体液、滋补心、肝、肾及养血祛风、须发早白、内热消渴、神经衰弱、血虚便秘、风湿关节痛、抗病毒、治疗消炎等功效.
Investigation on Healthcare Functions of Xinjiang Mulberry Fruit Wine & Analysis of Its Nutritional Compositions

买买提依明、刘念、印玉萍、刘燕林、吴丽莉

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新疆和田蚕桑科学研究所,新疆,和田,848000

西南大学农业部蚕桑学重点开放实验室,重庆,400716

四川省食品发酵工业研究设计院酿酒研究所,四川,温江,611130

果酒 新疆药桑 营养成分 保健作用

2007

酿酒科技
中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所

酿酒科技

北大核心
影响因子：0.589
ISSN：1001-9286
年,卷(期)：2007.(8)
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