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利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物中提取酒用呈香呈味物质的研究

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利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物(黄水、丢糟、酒尾等)中提取酒用呈香呈味物质,并将提取产物回归应用到白酒产品中,以降低生产成本和提高产品质量.试验结果表明,该工艺提取率高,产品质量优良、安全性高;具有显著的社会效益和经济效益.
Study on the Extraction of Aroma & Flavor-producing Substances from the By-products in Liquor-making by Supercritical CO2 Extraction Technique

王国春、陈林、赵东、范国琼、伍运洪、李阳华、邓霞铃、王芳

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四川宜宾五粮液集团技术中心,四川,宜宾,644007

白酒 酿酒副产物 呈香呈味物质 超临界CO2萃取技术

2008

酿酒科技
中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所

酿酒科技

影响因子：0.589
ISSN：1001-9286
年,卷(期)：2008.(1)
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