分子生物学技术在葡萄酒相关酵母菌分类鉴定中的应用及研究进展

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中文摘要：利用分子生物学技术手段对葡萄酒相关酵母菌进行分类鉴定具有非常重要的意义.论述了线粒体DNA限制性酶切分析、DNA限制性片段多态性分析、随机扩增多态性DNA分析、脉冲电泳核型分析、核糖体DNA序列分析等5种常用的分子生物学技术在葡萄酒相关酵母菌的分类鉴定和生物多样性研究中的应用及国内外研究进展.为开发和利用葡萄酒相关酵母资源、酿制优质特色葡萄酒奠定了理论基础.

外文标题：Research Advance in Taxonomical Classification of Wine-Related Yeasts by Molecular Biology Techniques

作者：

卢君、李艳

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作者单位：

河北科技大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050018

关键词：

葡萄酒相关酵母菌分子生物学技术分类鉴定生物多样性

出版年：

2009

酿酒科技

中国酿酒信息中心贵州省轻工科学研究所

酿酒科技

影响因子：0.589

ISSN：1001-9286

年,卷(期)：2009.(6)

被引量10
参考文献量8