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3,5-二硝基水杨酸法测定黄水中总糖的含量

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建立3,5-二硝基水杨酸(DNS)测定黄水中总糖含量的方法,对检测条件和黄水总糖水解条件进行优化,并进行方法学考查.结果表明,最佳检测条件:显色剂添加量5 mL,显色时间7 min,显色温度90℃;黄水总糖水解条件为:水解时间30 min,盐酸浓度12 mol/L,盐酸添加量15 mL;精密度、重复性和稳定性试验结果的相对标准偏差(RSD)均小于2％,加标回收率94.60％～97.60％,RSD值均小于2％.该方法准确、可靠、重现性好,可用于黄水中总糖含量的测定.
Determination of Total Sugar Content in Yellow Water by 3,5-Dinitrosalicylic Acid Method

宋娇娇、裴斐、马勇、朱青、赵祥

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江苏洋河酒厂股份有限公司,江苏宿迁223800

3,5-二硝基水杨酸法 黄水 总糖 测定

2019

酿酒科技
中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所

酿酒科技

CSTPCD
影响因子：0.589
ISSN：1001-9286
年,卷(期)：2019.(4)
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