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HPLC-MS对不同青钱柳保健酒的成分鉴定分析

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以青钱柳嫩叶和青钱柳老叶通过白酒浸泡所制得的的青钱柳保健酒为研究对象,采用HPLC-MS(液质联用)方法,对两种青钱柳保健酒中的成分进行鉴定分析.鉴定结果表明,两种青钱柳保健酒中均含有多种黄酮类、三萜类等物质.其中,青钱柳嫩叶保健酒中的黄酮类物质和三萜类物质的种类,以及大部分黄酮类物质和三萜类物质的相对含量均高于青钱柳老叶保健酒.因此,从两种保健酒中所含有的黄酮类物质和三萜类物质的角度分析,保健效果为青钱柳嫩叶保健酒优于青钱柳老叶保健酒.
Identification and Analysis of Components in Different Cyclocarya paliurus Healthcare Liqueurs by HPLC-MS

谢洪、陆步诗、伍强、李新社、王婧璇

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邵阳学院食品与化学工程学院,湖南邵阳422000

生态酿酒技术与应用湖南省重点实验室,湖南邵阳422000

青钱柳 保健酒 HPLC-MS(液质联用) 黄酮类 三萜类

湖南省研究生科研创新项目湖南省教育厅科研重点项目湖南省教育厅科研优秀青年项目

CX2019097717A19219B505

2021

10.13746/j.njkj.2021145

酿酒科技
中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所

酿酒科技

CSTPCD
影响因子：0.589
ISSN：1001-9286
年,卷(期)：2021.(12)
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