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气相色谱-质谱联用法检测酒醅中氨基甲酸乙酯的方法研究

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本研究建立了乙醇溶剂萃取结合GC-MS直接进样检测酒醅中EC的测定方法.样品经60％乙醇溶液(V/V)萃取,3.0％(W/V)活性炭净化处理,气相色谱-质谱联用检测酒醅中的EC.结果表明,在浓度为10～800μg/L的范围内线性良好(R2=1),检出限为2.8μg/kg,定量限为9.2μg/kg,加标回收率为88.53％～117.25％,相对标准偏差为1.74％～6.17％.该方法样品处理简便、成本低廉,方法可靠,满足酒醅中EC的检测需要.
Determination of Ethyl Carbamate in Fermented Grains by GC-MS

常瑞红、刁亚琴、郭亚飞、谢旭、洪胜、姜勇、徐丽

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江苏洋河酒厂股份有限公司,江苏宿迁223800

酒醅 活性炭 氨基甲酸乙酯 气相色谱-质谱联用仪

2022

10.13746/j.njkj.2022089

酿酒科技
中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所

酿酒科技

CSTPCD
影响因子：0.589
ISSN：1001-9286
年,卷(期)：2022.(8)
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