酿酒2000，Issue(6) ：83-85.

干香菇糯米清酒的研制

Study on Dry lentinus edodes rice clean wine

梁新红 张文印
酿酒2000，Issue(6) ：83-85.
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干香菇糯米清酒的研制

Study on Dry lentinus edodes rice clean wine

梁新红 1张文印1
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作者信息

  • 1. 河南职业技术师范学院食品科学与工程系,河南新乡;453003
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摘要

以干香菇和糯米为主要原料,在糯米酿造中加入香菇提取液,酿制成一种具有香菇的鲜香味且具营养保健作用的香菇糯米清酒.

关键词

干香菇/糯米清酒/共酵/香菇原酒/勾兑

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出版年

2000
酿酒
中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

酿酒

北大核心
影响因子：0.422
ISSN：1002-8110
被引量1
参考文献量1
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