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浅谈红葡萄酒陈酿中游离氨基酸的含量对风味的影响

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Influence of free amino- acid on the flavor of red wine in ageing stage

岳俊波、杨冬松、贾晻

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哈尔滨秋林食品厂

哈尔滨市科技职工大学

2001

酿酒
中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

酿酒

北大核心
影响因子：0.422
ISSN：1002-8110
年,卷(期)：2001.28(3)
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