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低醇啤酒修饰技术的研究

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利用多种修饰剂对低醇啤酒进行了修饰,改善了低醇啤酒的泡持性,完善了低醇啤酒的风味,对低醇啤酒质量的提高提供了有益的尝试.
Research on modificative technology of the low-alcohol beer

邱昌恩、涂俊铭

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湖北师范学院生物系,湖北,黄石,435002

低醇啤酒 修饰技术:修饰剂

2002

酿酒
中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

酿酒

北大核心
影响因子：0.422
ISSN：1002-8110
年,卷(期)：2002.29(2)
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