首页|高效液相色谱法测定葡萄酒中的有机酸

高效液相色谱法测定葡萄酒中的有机酸

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
对长城和王朝葡萄酿酒公司的15种原酒进行了10000转/min高速离心预处理后,利用高效液相色谱法(HPLC)测定其中有机酸.结果表明:葡萄酒中主要有机酸成分是酒石酸、L-苹果酸和L-乳酸,柠檬酸、琥珀酸和乙酸的含量很少;干白酒中几乎不舍有L-乳酸;干红酒中含有L-乳酸,但L-苹果酸和柠檬酸含量相应减少,甚至为0;在所测酒样中,长城原酒中的总酸含量比王朝原酒中的高,主要是酒石酸的含量高.
Determination of six Organic Acids in Wine by High Performance Liquid Chromatography

高年发、张军、韩英素

展开 >

天津科技大学生物工程系,天津,300222

葡萄酒 有机酸 高效液相色谱法

2004

酿酒
中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

酿酒

影响因子：0.422
ISSN：1002-8110
年,卷(期)：2004.31(1)
  • 39
  • 1