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应用浸入式固相微萃取(DI-SPME)方法检测中国白酒的香味成分

Determination of Aroma Compounds of Chinese Liquors by Direct Immersion-Solid Phase Microextraction (DI-SPME)

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研究了浸入式固相微萃取检测(DI-SPME)中国白酒风味成分的方法.对DI-SPME使用的条件进行了优化.其最佳检测条件是:将白酒酒精度调整到14%vol,采用PDME萃取头,在搅拌状态下,先将样品于30℃预热15min,再插入萃取头萃取30min.然后进行样品的GC-MS分析.对一种中国白酒样品进行了定量分析,发现DI-SPME的方法特别适合于中国白酒微量成分的检测.检测结果表明,浓香型酒中酯的含量约占整个微量香味成分含量的91%.一次检测出52个微量香味成分.

范文来、徐岩

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江南大学生物工程学院,教育部工业生物技术重点实验室,江苏,无锡,214036

中国白酒 香味成分SPME 酯

2007

酿酒
中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

酿酒

影响因子：0.422
ISSN：1002-8110
年,卷(期)：2007.34(1)
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