反相高效液相色谱法测定猕猴桃酒中的多酚物质

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中文摘要：建立了猕猴桃酒中多酚的RP-HPLC检测方法.该方法的最低检测限小于1.0mg/L,加标回收率均大于90%,RSD%小于6%,说明该方法准确可靠.用该方法对自制猕猴桃酒中多酚物质进行检测,得出样品中主要有:原儿茶酸、儿茶素、香草酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、槲皮素等13种多酚物质.

外文标题：Determination of Polyphenols in Kiwifruit Wine By RP-HPLC

作者：

杜丽娟、薛洁、王异静

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作者单位：

中国食品发酵工业研究院,北京,100027

关键词：

RP-HPLC 猕猴桃酒多酚

出版年：

2008

酿酒

中国标准化协会黑龙江轻工业科学研究院黑龙江省酒业协会

影响因子：0.422

ISSN：1002-8110

年,卷(期)：2008.35(1)