半乳糖苷酶基因重组酵母的酒精发酵

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中文摘要：半乳糖苷酶催化半乳糖苷键的水解,包括α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶.就半乳糖苷酶的应用研究,尤其是半乳糖苷酶遗传修饰酵母在酒精发酵中的作用进行了简要综述.

外文标题：The Ethanol Production by Recombinant Yeasts Expressing Galactosidase

作者：

唐蕾

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作者单位：

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214122

关键词：

α-半乳糖苷酶 β-半乳糖苷酶酒精遗传修饰酵母

出版年：

2009

酿酒

中国标准化协会黑龙江轻工业科学研究院黑龙江省酒业协会

影响因子：0.422

ISSN：1002-8110

年,卷(期)：2009.36(5)