绿衣观音土曲中霉菌糖化酶活力的研究

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中文摘要：从绿衣观音土曲中分离得到一株棒曲霉,一株黑曲霉,六株根霉.分别采用平板透明圈、比色法测定所有菌株糖化酶活力.透明圈实验中棒曲霉的菌落直径最小,而透明圈直径最大.比色法测得棒曲霉糖化酶活力为1283.9U/g干曲.两种方法的结果都表明棒曲霉是所分离菌株中糖化酶活力最高的.

外文标题：Research of Glucoamylase Activity of Molds in Green-Covering Guanyin Taqu

作者：

李锐利、方尚玲、陈茂彬、刘鸿

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作者单位：

发酵工程省部共建教育部重点实验室,湖北省食品发酵工程技术研究中心,湖北,武汉,430068

关键词：

绿衣观音土曲棒曲霉糖化酶活力比色法

基金：

湖北省自然科学基金

项目编号：

2008CDB063

出版年：

2010

酿酒

中国标准化协会黑龙江轻工业科学研究院黑龙江省酒业协会

影响因子：0.422

ISSN：1002-8110

年,卷(期)：2010.37(1)