果啤的研究进展

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中文摘要：果啤是最近几年才在国内外尤其是在欧洲迅速流行起来的饮料产品.它既具有啤酒的风味,又有果蔬的营养与芳香,加之其酒精度较低,可满足不同层次消费者的需求.介绍了国内果啤发展的三个阶段,并介绍了果啤的研究现状及发展趋势.

外文标题：Research Progress in Fruit Beer

作者：

苗方、康健、王德良

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作者单位：

新疆大学生命科学与技术学院,新疆,乌鲁木齐830049

中国食品发酵工业研究院,北京100027

关键词：

果啤研究进展

出版年：

2010

酿酒

中国标准化协会黑龙江轻工业科学研究院黑龙江省酒业协会

影响因子：0.422

ISSN：1002-8110

年,卷(期)：2010.37(3)