西凤酒大曲理化指标的优化与创新

扫码查看

原文链接

中文摘要：随着西凤酒“分型发酵”酿酒工艺的试验成功与实施以及凤型大曲工艺的创新,对大曲理化指标的检测也提出了更全面和精细的要求,而传统的检测方法在指导生产过程中逐渐暴露出其缺陷与不足.

作者：

倪雪

展开 >

作者单位：

陕西西凤酒股份有限公司,陕西宝鸡721406

关键词：

西凤酒大曲理化指标优化创新

出版年：

2015

酿酒

中国标准化协会黑龙江轻工业科学研究院黑龙江省酒业协会

影响因子：0.422

ISSN：1002-8110

年,卷(期)：2015.42(1)