古井贡大曲中高产酯酵母的分离及分子学鉴定

扫码查看

原文链接

中文摘要：研究旨在利用胡萝卜种植过程中产生的大量残次胡萝卜经过果胶酶、纤维素酶的双酶解,进一步发酵、蒸馏最终生成酒精.研究主要对影响双酶解的条件进行优化,通过单因素、正交实验得到最佳的酶解条件,为最终的酒精发酵打下基础.以期探索残次胡萝卜酒精工业化生产的可行性.

外文标题：Isolation and Molecular Identification of High Ester Yeast Gujinggong Daqu

作者：

查枢屏、李兰、董琪、汤有宏、陈斌、刘国英、李安军

展开 >

作者单位：

安徽古井贡酒股份有限公司,安徽亳州 236820

安徽省固态发酵工程技术研究中心,安徽亳州 236820

安徽瑞思威尔科技有限公司,安徽亳州 236820

关键词：

胡萝卜酒精发酵酶解条件

出版年：

2017

酿酒

中国标准化协会黑龙江轻工业科学研究院黑龙江省酒业协会

影响因子：0.422

ISSN：1002-8110

年,卷(期)：2017.44(4)