中国汾酒城古法酿造工艺之我见

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中文摘要：古法酿造工艺有着深厚的根基,其酿造工艺讲究,火候老到,注重细节;古法酿造工艺酒,其主体香仍为乙酸乙酯为主的复合香,口感在传统清香型风格下又显示出一种别具一格的特点,其优势是工艺造就的纯净的品质.

外文标题：My Opinions on Ancient Brewing Technology of Fenjiu City in China

作者：

赵向东

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作者单位：

汾酒集团酒业发展区股份有限公司,山西汾阳032205

关键词：

中国汾酒城古法酿造工艺

出版年：

2021

酿酒

中国标准化协会黑龙江轻工业科学研究院黑龙江省酒业协会

影响因子：0.422

ISSN：1002-8110

年,卷(期)：2021.48(1)