环境是最好的酿酒师时间是最好的调酒师

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中文摘要：中国白酒是开放式自然发酵,环境对白酒的风格和品质起到了非常大的决定作用.白酒中的微量成分极其丰富,通过储存工艺,使白酒的品质往好的方向发展.尊重自然,推崇坚守时间,是传统中国白酒生产的两大关键要点.

作者：

李东

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作者单位：

成都蜀之源酒业有限公司,四川成都 611330

关键词：

生产环境储存时间风格品质

出版年：

2021

酿酒

中国标准化协会黑龙江轻工业科学研究院黑龙江省酒业协会

影响因子：0.422

ISSN：1002-8110

年,卷(期)：2021.48(3)