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不同发酵期清香型白酒对比分析

Comparative of Fen-flavor Liquor Between Different Fermentation Stages

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通过对不同发酵期清香型白酒生产过程中的入缸水分、入缸温度以及产出酒的感官评价、微量成分分析对比,找到延长发酵期白酒的优势.

吕雅娟

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山西医科大学汾阳学院化学教研室,山西 汾阳 032200

清香型白酒 发酵期 水分 温度 感官评价 微量成分分析

2021

酿酒
中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

酿酒

影响因子：0.422
ISSN：1002-8110
年,卷(期)：2021.48(3)
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