一种红景天青稞酒的制作工艺研究

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中文摘要：直接利用青稞酒对红景天有效成分进行了超声波提取,通过正交实验,确定其优化工艺条件.结果表明:超声波法的最佳提取条件为:超声功率80W,43％vol青稞酒,料液比为1 ∶20,提取时间20min,提取2次.

作者：

赵成元、李若旦才让

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作者单位：

青海互助青稞酒股份有限公司,青海互助 810509

关键词：

青稞酒红景天苷提取

出版年：

2021

酿酒

中国标准化协会黑龙江轻工业科学研究院黑龙江省酒业协会

影响因子：0.422

ISSN：1002-8110

年,卷(期)：2021.48(4)