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高质量发展阶段白酒技术创新的几点思考

Technological Innovation of Baijiu in High Quality Development Stage

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白酒历史悠久,文化底蕴深厚.改革开放后,白酒业得到极大发展,逐步从手工生产过渡到机械化、自动化发展阶段,品质获得提升.2010年末,我国进入高质量发展阶段,对我国白酒技术创新提出了新的要求.根据面临的新情况、新机遇和新挑战,提出高质量发展阶段白酒企业应该坚持酒的高品质、坚守酿酒核心技术、加速酿酒现代化改造,以实现白酒的绿色、低碳生产,保证白酒行业健康、可持续发展,满足人民群众的获得感、幸福感和安全感.

范文来

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江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室,江苏无锡214122

白酒 高品质 酿造 技术创新 绿色制造 低碳制造 自动化 智能化

2021

酿酒
中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

酿酒

影响因子：0.422
ISSN：1002-8110
年,卷(期)：2021.48(5)
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