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提高浓香型原酒质量的工艺措施

Technological Measures to Improve the Quality of luzhou-flavor Raw Wine

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鉴于白酒五车间十四班酿造原酒酒质差、优质酒品率低,各项指标不达标.为实现提高质量、优质品率及优质酒产量,2018年底白酒十四班母糟进行更换,窖泥进行了复状,并经研究决定:于2019年2月20日,成立提高白酒十四班优质酒品率的技术攻关小组,对白酒十四班将进行实时跟踪,并通过实时跟踪完成工艺流程和关键控制点的梳理,力求将各项指标达到设定目标.

张博、杨官荣、折廉、陈辉、李小军、黄志瑜

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甘肃红川酒业有限责任公司,甘肃陇南742500

四川省酒业集团有限责任公司,四川成都610000

四川省酿酒研究所,四川成都610000

提高质量 提高优质酒产量 实时跟踪 设定目标

2021

酿酒
中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

酿酒

影响因子：0.422
ISSN：1002-8110
年,卷(期)：2021.48(5)
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