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历史名产戴时宗绿豆酒考

Research on Dai Shizong's Mung Bean Liquor,a Famous Historical Product

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围绕《古今图书集成》收录的诗作《谢戴梁冈吏部惠绿豆酒》,在文献分析的基础上,进行文本分析,重构戴时宗绿豆酒的发展历程.戴梁冈绿豆酒是明代吏部主事戴时宗的家酿酒,是明代卫所军户的产物,戴时宗奖掖的后生为作诗文.戴时宗家酿酒源于戴时宗祖父戴皞酿造.戴时宗绿豆酒未参与世界大航海时代海外贸易,因家庭变故迅速消亡,戴时宗曾孙戴燝曾欲重兴祖业,最终却仅存张燮记载的"豆酒"之名.

刘涛

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肇庆学院肇庆经济社会与历史文化研究院,广东肇庆526061

戴时宗 绿豆酒 卫所军户 张燮 历史名产 明代

2021

酿酒
中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

酿酒

影响因子：0.422
ISSN：1002-8110
年,卷(期)：2021.48(5)
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