酿酒2025,Vol.52Issue(1) :92-98.

基于UPLC/Q-TOF-MS技术的牛大力酒成分分析

Composition Analysis of Niudali Liquor Based on UPLC/Q-TOF-MS Technology

汪鹏 尹海全 羊青 王清隆 王祝年 王茂媛
酿酒2025,Vol.52Issue(1) :92-98.

基于UPLC/Q-TOF-MS技术的牛大力酒成分分析

Composition Analysis of Niudali Liquor Based on UPLC/Q-TOF-MS Technology

汪鹏 1尹海全 1羊青 2王清隆 2王祝年 2王茂媛2
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作者信息

  • 1. 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业农村部热带农业野生植物基因资源鉴定评价中心/农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室/海南省热带药用植物工程研究中心,海南 海口 571101;云南农业大学热带作物学院,云南 普洱 665001
  • 2. 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业农村部热带农业野生植物基因资源鉴定评价中心/农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室/海南省热带药用植物工程研究中心,海南 海口 571101
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摘要

为更好地研究牛大力酒的功能,本研究采用超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪(UPLC/Q-TOF-MS)技术在正负粒子模式下分析牛大力酒中的成分,采用 Masslynx4.1 软件及网络数据库TCM Chiese[UNIFI1.7]和ChemSpider检索其一级、二级质谱数据,快速鉴定了牛大力酒中主要化学成分,共鉴定出29种化学成分,包括酚酸类3个、黄酮类5个、三萜类21个.其中21个三萜类化合物及3个黄酮类化合物均首次从牛大力中分离得到.

Abstract

In order to study the function of Niudali liquor,we use ultra-high performance liquid chromatography tandem quadrupole time-of-flight mass spectrometry(UPLC/Q-TOF-MS)in positive and negative ion mode rapidly identified the chemical components of Millettia sprciosa Wine.The MS,MS/MS data were analyzed by Masslynx4.1 software,and retrieved in database of TCM Chiese[UNIFI1.7]and ChemSpiderfor the rapid identification.As a result,29 components ware analyzed and identified from Wine blank,including3 Phenolic acids,5 lavonoids and 21 triterpenes.Among them,21 triterpenoids and 3 flavonoids were isolated from the plant for the first time.

关键词

牛大力酒/UPLC/Q-TOF-MS/酚酸类/黄酮类/三萜类

Key words

Niudali liquor/UPLC/Q-TOF-MS/Phenolic acids/Flavonoids/triterpene

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出版年

2025
酿酒
中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会

酿酒

影响因子:0.422
ISSN:1002-8110
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