基于主成分和灰色关联度分析对弋阳大禾谷营养品质的综合评价

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中文摘要：弋阳大禾谷是制作弋阳年糕专用水稻品种.为对弋阳大禾谷营养品质进行评价分析,本研究在江西省上饶市弋阳县收集了 3个品种共40份弋阳大禾谷,测定10项营养成分指标,利用相关性分析、聚类分析和主成分分析对品质指标进行了简化,选定直链淀粉、蛋白质、钠(Na)、硒(Se)为弋阳大禾谷品质评价关键指标,并通过主成分分析法构建了弋阳大禾谷营养品质评价函数.运用灰色关联度分析法对不同品种弋阳大禾谷品质进行综合分析,结果与主成分分析结果基本一致,品种麻壳大的综合品质较高,符合实际生产及市场调研结果.两种方法在进行综合评价时能相互佐证,较为客观地反映弋阳大禾谷的品质,可作为筛选弋阳年糕品质优异原材料的依据,对弋阳大禾谷和弋阳年糕产业的健康发展具有重要意义.

作者：

费丹、周瑶敏、谢敏、广业兰、花旺忠、吴梅丽、祝志雄、张振华

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作者单位：

江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所,农产品质量安全江西省重点实验室,南昌 330200

弋阳县农业农村产业发展服务中心,江西上饶 334000

上饶市农业农村产业发展服务中心,江西上饶 334000

关键词：

弋阳大禾谷营养品质评价主成分分析灰色关联度分析

出版年：

2025

农产品质量与安全

中国农业科学院

农产品质量与安全

影响因子：1.266

ISSN：1674-8255

年,卷(期)：2025.(1)