农产品质量与安全2025，Issue(1) ：73-79.

羊肉产地溯源技术研究与应用

王美秀 邱鹏程 华晓青 孙凤舞 于婷婷 武蓉 杨雅钧 刘茂荣
农产品质量与安全2025，Issue(1) ：73-79.
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羊肉产地溯源技术研究与应用

王美秀 1邱鹏程 1华晓青 1孙凤舞 1于婷婷 1武蓉 2杨雅钧 1刘茂荣1
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作者信息

  • 1. 鄂尔多斯市农畜产品质量安全中心,内蒙古鄂尔多斯 017010
  • 2. 鄂尔多斯市农牧技术推广中心,内蒙古鄂尔多斯 017010
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摘要

我国对羊肉产地溯源研究基于的主要技术有二维码技术、脂肪酸指纹特征分析技术、氨基酸指纹特征分析技术、稳定同位素指纹特征分析技术、矿物质元素指纹特征分析技术、近红外光谱分析技术.本文综述了这几种技术在羊肉产品产地溯源方面的研究和应用现状,分析了这几种技术在产地溯源方面存在的问题及未来发展方向,为羊肉产品产地溯源技术研究和应用提供参考.

关键词

羊肉/产地溯源/溯源技术

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出版年

2025
农产品质量与安全
中国农业科学院

农产品质量与安全

CHSSCD
影响因子：1.266
ISSN：1674-8255
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