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羊肉产地溯源技术研究与应用

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我国对羊肉产地溯源研究基于的主要技术有二维码技术、脂肪酸指纹特征分析技术、氨基酸指纹特征分析技术、稳定同位素指纹特征分析技术、矿物质元素指纹特征分析技术、近红外光谱分析技术.本文综述了这几种技术在羊肉产品产地溯源方面的研究和应用现状,分析了这几种技术在产地溯源方面存在的问题及未来发展方向,为羊肉产品产地溯源技术研究和应用提供参考.

王美秀、邱鹏程、华晓青、孙凤舞、于婷婷、武蓉、杨雅钧、刘茂荣

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鄂尔多斯市农畜产品质量安全中心,内蒙古鄂尔多斯 017010

鄂尔多斯市农牧技术推广中心,内蒙古鄂尔多斯 017010

羊肉 产地溯源 溯源技术

2025

农产品质量与安全
中国农业科学院

农产品质量与安全

影响因子：1.266
ISSN：1674-8255
年,卷(期)：2025.(1)