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青头菌多酚的提取及体外抗氧化活性的研究

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为研究青头菌多酚的提取方法及抗氧化活性,以青头菌为原料,乙醇为溶剂,采用超声波辅助提取青头菌多酚,通过单因素和正交实验确定青头菌多酚的最佳提取方法,并测定抗氧化性.结果表明:多酚的最佳提取方案为乙醇体积分数30%、料液比1∶40、超声时间50 min,提取率可达到9.81mg/g.青头菌多酚对·OH、DPPH自由基的清除率与青头菌多酚的浓度呈正相关,浓度增加,清除率增加,青头菌多酚总还原能力与青头菌多酚的质量浓度的相关性好,说明青头菌多酚具有较好的抗氧化活性.
Extraction Process Optimization and Antioxidant Properties in vitro of Polyphenol from Russula virescens

Russula virescenspolyphenolsextractionantioxidant activity

赵红艳、张鸭关

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曲靖师范学院 化学与环境科学学院, 云南 曲靖 655011

青头菌 多酚 提取 抗氧化活性

云南省教育厅科研项目

2022J0816

2023

曲靖师范学院学报
曲靖师范学院

曲靖师范学院学报

影响因子：0.374
ISSN：1009-8879
年,卷(期)：2023.42(6)
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