中国科教创新导刊2014，Issue(1) ：26.

基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程标准的研究与实践

姚微 于海涛 曲彤旭 尚丽娟 李威娜 赵百忠
中国科教创新导刊2014，Issue(1) ：26.
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基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程标准的研究与实践

姚微 1于海涛 1曲彤旭 1尚丽娟 2李威娜 3赵百忠4
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作者信息

  • 1. 黑龙江农垦职业学院 黑龙江哈尔滨150025
  • 2. 黑龙江农垦科技职业学院 黑龙江哈尔滨 150431
  • 3. 黑龙江生物科技职业学院 黑龙江哈尔滨 150025
  • 4. 黑龙江民族职业学院 黑龙江哈尔滨 150000
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摘要

基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程是在明确课程定为针对肉制品加工(高级)职业岗位,结合高职学生特点,在行业、企业专家、多所高职院校骨干教师组成的课程开发团队的共同合作下开发的.课程标准主要体现在转变学习方式、重构课程体系、创新评价体系,以典型工作任务设计学习情境,以培养学生职业岗位素质为目标,有效提高了“肉制品生产与控制”课程的教学质量.

关键词

肉制品/工作过程/课程标准

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出版年

2014
中国科教创新导刊
中国科学技术信息研究所（ISTIC） 科学技术文献出版社

中国科教创新导刊

影响因子：0.146
ISSN：1673-9795
参考文献量1
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