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基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程标准的研究与实践

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基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程是在明确课程定为针对肉制品加工(高级)职业岗位,结合高职学生特点,在行业、企业专家、多所高职院校骨干教师组成的课程开发团队的共同合作下开发的.课程标准主要体现在转变学习方式、重构课程体系、创新评价体系,以典型工作任务设计学习情境,以培养学生职业岗位素质为目标,有效提高了“肉制品生产与控制”课程的教学质量.

姚微、于海涛、曲彤旭、尚丽娟、李威娜、赵百忠

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黑龙江农垦职业学院 黑龙江哈尔滨150025

黑龙江农垦科技职业学院 黑龙江哈尔滨 150431

黑龙江生物科技职业学院 黑龙江哈尔滨 150025

黑龙江民族职业学院 黑龙江哈尔滨 150000

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肉制品 工作过程 课程标准

2014

中国科教创新导刊
中国科学技术信息研究所（ISTIC） 科学技术文献出版社

中国科教创新导刊

影响因子：0.146
ISSN：1673-9795
年,卷(期)：2014.(1)
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