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米老排叶片营养成分与利用前景分析

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为探讨米老排(Mytilaria laosensis)叶片的潜在利用价值和开发前景,对其叶片的营养成分进行了测定.结果表明,9 a生植株的幼嫩叶片中粗蛋白、粗脂肪和水分含量显著低于成熟叶片;2 a生和10 a生米老排叶片的膳食纤维含量均超过50％,总糖含量为15.04％～16.25％;幼树叶片的维生素C含量[1651mg/(100 g)]和总黄酮含量[10862 mg/(100 g)]较高.2 a生和10 a生植株成熟叶片均含有16种氨基酸,其中必需氨基酸7种,药效氨基酸8种,分别占氨基酸总量的38.67％～40.23％和62.89％～67.43％;第一限制性氨基酸为蛋氨酸,必需氨基酸的SRC值为64.46～64.48,表明叶片可提供优质的植物蛋白.不同年龄植株叶片的Zn/Cu<10和Zn/Fe<1,对动物吸收无不利影响.可见,米老排叶片含有多种营养物质,富含粗蛋白、粗脂肪和氨基酸,粗纤维和膳食纤维、维生素C、总黄酮、Ca、Se含量高,在木本饲料添加剂、保健功能产品和森林蔬菜等方面具有良好的开发利用潜力.
Nutritional Ingredients in Leaves of Mytilaria laosensis and Its Utilization Prospects

陈朝黎、余纽、李荣生、董明亮、邹文涛、朱茂成、杨锦昌

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中国林业科学研究院热带林业研究所,广州 510520

米老排 粗蛋白 抗氧化 氨基酸 膳食纤维 矿质元素

CAFYBB2019SZ0022019KJCX004

2021

10.11926/jtsb.4324

热带亚热带植物学报
中国科学院华南植物园,广东省植物学会

热带亚热带植物学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.627
ISSN：1005-3395
年,卷(期)：2021.29(4)
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