首页|基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法

基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
因西番莲果汁具有多种水果的浓郁香味,可建立更全面的气相色谱-质谱联用检测条件.利用气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)技术确定西番莲果汁中14种香气主要挥发性成分,再结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析不同萃取条件下西番莲果汁的香气主要挥发性成分,建立萃取方法.通过实验分析,得到条件如下:未添加氯化钠的西番莲果汁,取汁量为0.5 mL,65μm DVB/PDMS萃取头,萃取温度40℃,萃取时间20 min,解吸时间5 min.鉴定得到62种挥发成分,包括酯类、醇类、烯类、酮类化合物,其中酯类化合物为71.58％,是西番莲果汁香气的主要贡献化合物类,此检测方法有效可行.
Analysis Conditions of Volatile Aroma Components in Passion Fruit Juice by HS-SPME-GC-O-MS

龙倩倩、林丽静、袁源、龚霄、李国鹏、马丽娜、李积华、黄苇

展开 >

华南农业大学食品学院,广东广州 510642

中国热带农业科学院农产品加工研究所,广东湛江 524001

贵州省铜仁市食品药品检验检测所,贵州铜仁 554300

西番莲 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS) 香气成分 气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)

公益性行业(农业)科研专项广东省现代农业产业技术体系创新团队项目

2013030772106LM2151

2019

热带作物学报
中国热带作物学会

热带作物学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.807
ISSN：1000-2561
年,卷(期)：2019.40(1)
  • 4
  • 20