肉类工业2001，Issue(z1) ：106-108.

林蛙肉火腿肠的研制

刘学军 谢春阳 吴晓光 于雷 高雅文
肉类工业2001，Issue(z1) ：106-108.
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林蛙肉火腿肠的研制

刘学军 1谢春阳 1吴晓光 1于雷 1高雅文1
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作者信息

  • 1. 吉林农业大学食品工程学院,
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摘要

把林蛙去皮、去头后,经采肉、斩拌(加入林蛙骨泥及其他配料)、灌制、蒸煮后制成具有不同风味的林蛙肉火腿肠.

关键词

林蛙肉/火腿肠/林蛙骨泥

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出版年

2001
肉类工业
全国肉类工业科技情报中心站

肉类工业

影响因子：0.276
ISSN：1008-5467
被引量1
参考文献量3
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