摘要
瘦肉率作为猪胴体分级系统中的关键指标,是实现生猪养殖按质论价和优质优价的一个重要因素.通过实验分析验证了猪胴体脂肪和瘦肉对近红外光吸收率的差异及不同的反射特性,并以此作为鉴别猪肉肥、瘦的依据,研究了近红外光谱分析和光纤传感器技术检测方法,设计了一种一体化近红外双光路导入式猪胴体肥瘦肉比例测定装置,通过穿刺探头,将带有双光路的光纤导入猪胴体内部获得猪肉的近红外光反射强度,并通过位移传感器获取探头刺入的深度,从而实现猪胴体局部位置肥瘦度的测定.通过实验,验证了测定方法的可行性,为开展一体化可用于屠宰生产线的瘦肉率测定装置的研究与开发打下了基础.
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