肉类工业2018，Issue(4) ：27-29.

紫外线降低片猪肉表面微生物研究

Study on the decrease of surface microorganism of demi carcass pork by ultraviolet

杨明扬 王飞 孟庆阳
肉类工业2018，Issue(4) ：27-29.
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紫外线降低片猪肉表面微生物研究

Study on the decrease of surface microorganism of demi carcass pork by ultraviolet

杨明扬 1王飞 2孟庆阳1
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作者信息

  • 1. 双汇集团技术中心 河南漯河 462002
  • 2. 漯河医学高等专科食品系 河南漯河 462003
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摘要

紫外线可以杀灭各种微生物,通过设计的紫外线杀菌器,在线研究不同条件下,紫外线的杀菌效果.得出片猪肉表面干燥、照射距离短、照射时间长、照射功率大,杀菌的效果好,并且对金黄色葡萄球菌的致死效果明显.同时也阐述了紫外线照射杀菌不属于"辐照"的范畴.

关键词

紫外线/片猪肉/微生物

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出版年

2018
肉类工业
全国肉类工业科技情报中心站

肉类工业

影响因子：0.276
ISSN：1008-5467
被引量8
参考文献量1
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