肉类工业2018，Issue(4) ：51-52,56.

火腿肠嗜好性评价研究

Study on preference evaluation of sausage

韩豪敏 魏永义
肉类工业2018，Issue(4) ：51-52,56.
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火腿肠嗜好性评价研究

Study on preference evaluation of sausage

韩豪敏 1魏永义1
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作者信息

  • 1. 漯河医学高等专科学校 河南漯河 462002
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摘要

采用模糊数学法对同种品牌不同系列的火腿肠嗜好性进行了评价,结果表明,5种不同系列的火腿肠的嗜好性评定从高到低为:A>E>B>C>D.

关键词

火腿肠/模糊数学法/嗜好性

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基金项目

2016年度河南省医学教育研究项目(Wjlx2016129)

出版年

2018
肉类工业
全国肉类工业科技情报中心站

肉类工业

影响因子：0.276
ISSN：1008-5467
参考文献量4
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