肉类工业2018，Issue(4) ：53-56.

有待深度开发的"大河乌猪"

Further development of dahewu pig

郭锡铎
肉类工业2018，Issue(4) ：53-56.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据

有待深度开发的"大河乌猪"

Further development of dahewu pig

郭锡铎1
扫码查看

作者信息

  • 1. 湖南永悦餐饮管理有限公司 湖南长沙 412000
  • 折叠

摘要

大河乌猪,国之瑰宝.经国家畜禽品种审定委员会批准与命名,由农业农村部正式公告的培育猪新品种,被誉为"外形是猪,肉质似鱼".大河乌猪肉质的营养价值非常高,与普通猪的肉质比较,具有以下特征:营养价值高,蛋白质高9.0％;赖氨酸高33.5％,可提高营养吸收效价;谷氨酸高10.2％,肉汁更加鲜美;肌间脂肪高60.2％,肉质无比鲜嫩可口;不饱和脂肪酸高4.31％,有利清除血管内垃圾;胆固醇减少85.4％,有助保护大脑健康.

关键词

大河乌猪/富源县/云南东恒/培育新猪种

引用本文复制引用

出版年

2018
肉类工业
全国肉类工业科技情报中心站

肉类工业

影响因子：0.276
ISSN：1008-5467
被引量1
段落导航相关论文