肉类工业2018，Issue(6) ：16-18.

牛肉浇汁杂粮锅巴的研制

Development of beef sauce coarse cereals of rice crust

相玉秀 王春月 郭玲玲
肉类工业2018，Issue(6) ：16-18.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

牛肉浇汁杂粮锅巴的研制

Development of beef sauce coarse cereals of rice crust

相玉秀 1王春月 1郭玲玲1
扫码查看

作者信息

  • 1. 齐齐哈尔工程学院黑龙江齐齐哈尔 161000
  • 折叠

摘要

玉米、燕麦、荞麦等杂粮既可作为纯天然、无污染的绿色食品,又可作为开发保健食品的基料.以大米、燕麦、荞麦、玉米为主要原料,经过预处理、蒸煮、冷却、搅拌、烘烤、油炸等工序,开发出一种营养丰富、即食、口感香脆新型的休闲食品牛肉浇汁杂粮锅巴.

关键词

牛肉浇汁/杂粮/锅巴/研制

引用本文复制引用

出版年

2018
肉类工业
全国肉类工业科技情报中心站

肉类工业

影响因子：0.276
ISSN：1008-5467
被引量1
参考文献量4
段落导航相关论文