肉类工业2018，Issue(9) ：13-14.

黑鸭风味烤肠的研制

Development of roasted sausage with black duck flavor

陈兴 盛本国 李海龙 陈红
肉类工业2018，Issue(9) ：13-14.
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黑鸭风味烤肠的研制

Development of roasted sausage with black duck flavor

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摘要

黑鸭风味烤肠麻香诱人,营养丰富,风味独特,深受广大年轻消费者的喜爱.以鸭肉和鸡肉为原料,制成黑鸭风味的烤肠,借鉴传统烤肠加工工艺和配方制作出的新口味烤肠制品.其产品质量符合要求,具有黑鸭烤肠的独特风味.

关键词

黑鸭风味/烤肠/加工工艺

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出版年

2018
肉类工业
全国肉类工业科技情报中心站

肉类工业

影响因子：0.276
ISSN：1008-5467
被引量1
参考文献量2
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