肉类工业2018，Issue(9) ：46-49.

鲜猪肉中水分含量的测量不确定度分析评定

The analysis evaluation on measurement uncertainty of moisture content of fresh pork

刘萍 邓咏梅
肉类工业2018，Issue(9) ：46-49.
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鲜猪肉中水分含量的测量不确定度分析评定

The analysis evaluation on measurement uncertainty of moisture content of fresh pork

刘萍 1邓咏梅1
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作者信息

  • 1. 陕西省畜禽屠宰加工质量管理站 陕西西安 710001
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摘要

依据GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》第一法直接干燥法,对鲜猪肉水分含量的测量不确定度进行了分析评定.通过建立数学模型,分析了测量过程中引起不确定度的各种因素,得出重复测量是影响鲜猪肉水分含量测量不确定度的主要因素,并计算得出猪肉中水分含量测定结果的扩展不确定度为0.2％.

关键词

鲜猪肉/水分/测量不确定度

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出版年

2018
肉类工业
全国肉类工业科技情报中心站

肉类工业

影响因子：0.276
ISSN：1008-5467
被引量3
参考文献量2
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