肉类工业2022，Issue(3) ：27-32.

临沂市鸭血制品动物源性成分检测及掺假分析

Detection of animal-derived components and adulteration analysis of duck blood products in Linyi city

李杰 钱云开 王伟 申应德 姜庆 张文萌 王建昌
肉类工业2022，Issue(3) ：27-32.
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临沂市鸭血制品动物源性成分检测及掺假分析

Detection of animal-derived components and adulteration analysis of duck blood products in Linyi city

李杰 1钱云开 2王伟 1申应德 1姜庆 1张文萌 1王建昌3
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作者信息

  • 1. 临沂市检验检测中心 山东临沂 276000
  • 2. 秦皇岛海关技术中心 河北秦皇岛 066004
  • 3. 石家庄海关技术中心 河北石家庄 050000
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摘要

检测临沂市居民日常消费鸭血制品的动物源性成分,对临沂市2021年销售的鸭血制品进行抽样检测.提取鸭血样品的DNA,进行PCR检测,分析样品中鸭、鸡、猪、鹅、牛、火鸡、鸵鸟、狐狸、狗、兔子、貂、水貂、驴源性成分.53批市售鸭血样品中1批检测出鹅源性成分,1批检测出牛源性成分,结果表明抽检的鸭血样品中存在鹅血和牛血掺假的现象.2021年53批临沂市售鸭血制品中存在2批掺假现象,但总体掺假检出率较低,仅为3.77％.

关键词

鸭血/PCR/源性成分/掺假

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基金项目

海关总署科研项目(2020HK229)

河北省重点研发计划(21375501D)

出版年

2022
肉类工业
全国肉类工业科技情报中心站

肉类工业

影响因子：0.276
ISSN：1008-5467
被引量1
参考文献量9
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