肉类工业2022，Issue(5) ：1-7.

高压水射流技术在肉类分割中的应用现状、关键问题与前景

Application status, key problems and prospect of high-pressure water jet technology in meat segmentation

刘艳丽 郭楠 蒋俊强 周海军 王圣琪 潘满 王子戡
肉类工业2022，Issue(5) ：1-7.
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高压水射流技术在肉类分割中的应用现状、关键问题与前景

Application status, key problems and prospect of high-pressure water jet technology in meat segmentation

刘艳丽 1郭楠 1蒋俊强 1周海军 1王圣琪 1潘满 1王子戡1
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作者信息

  • 1. 中国农业机械化科学研究院 北京 100083
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摘要

高压水射流以水作为主要工作介质,具有可再生、无污染、可循环的特点,具有清洁高效、绿色环保、操作方便等优点,已被广泛应用于工业和医学领域.阐述了高压水射流的工作原理及分类,分析了此项技术在肉类分割中应用的优点与挑战,介绍了高压水射流技术在肉类分割中的应用现状,并列举了两个成功应用的案例,指出了高压水射流技术在国内肉类分割中应用亟待解决的关键问题,并分析了此项技术在国内肉类分割中应用的可行性与前景.

关键词

高压水射流技术/肉类分割/应用现状/可行性分析

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基金项目

国家重点研发计划(2018YFD0700800)

出版年

2022
肉类工业
全国肉类工业科技情报中心站

肉类工业

影响因子：0.276
ISSN：1008-5467
被引量2
参考文献量7
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