肉类工业2022，Issue(6) ：37-40.

国内外猪胴体分级研究进展

Research progress of pig carcass grading at home and abroad

王继鹏 涂宝峰 葛雨萱 吴有林 张志刚 丁能水
肉类工业2022，Issue(6) ：37-40.
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国内外猪胴体分级研究进展

Research progress of pig carcass grading at home and abroad

王继鹏 1涂宝峰 2葛雨萱 2吴有林 3张志刚 4丁能水3
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作者信息

  • 1. 厦门傲泓智能装备有限公司 福建厦门 361100
  • 2. 厦门傲弘食品有限公司 福建厦门 361100
  • 3. 福建傲农生物科技集团股份有限公司 福建漳州 363000
  • 4. 厦门银祥集团有限公司/肉食品安全生产技术国家重点实验室 福建厦门 361100
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摘要

介绍了国内外猪胴体分级的基本情况,如美国、加拿大、欧盟和中国的猪酮体分级方法,以及不同分级方法的优、缺点;阐述了猪胴体多指标分级,能完善国内生猪胴体的分级标准、将传统的人工分级转变为信息化模式,促使科学、公平的生猪市场和猪胴体贸易,促进生猪市场的健康发展,实现产品优质优价.

关键词

猪胴体/分级/多指标/评级

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出版年

2022
肉类工业
全国肉类工业科技情报中心站

肉类工业

影响因子：0.276
ISSN：1008-5467
被引量1
参考文献量5
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