国内外猪胴体分级研究进展

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中文摘要：介绍了国内外猪胴体分级的基本情况,如美国、加拿大、欧盟和中国的猪酮体分级方法,以及不同分级方法的优、缺点;阐述了猪胴体多指标分级,能完善国内生猪胴体的分级标准、将传统的人工分级转变为信息化模式,促使科学、公平的生猪市场和猪胴体贸易,促进生猪市场的健康发展,实现产品优质优价.

外文标题：Research progress of pig carcass grading at home and abroad

作者：

王继鹏、涂宝峰、葛雨萱、吴有林、张志刚、丁能水

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作者单位：

厦门傲泓智能装备有限公司福建厦门 361100

厦门傲弘食品有限公司福建厦门 361100

福建傲农生物科技集团股份有限公司福建漳州 363000

厦门银祥集团有限公司/肉食品安全生产技术国家重点实验室福建厦门 361100

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关键词：

猪胴体分级多指标评级

出版年：

2022

肉类工业

全国肉类工业科技情报中心站

影响因子：0.276

ISSN：1008-5467

年,卷(期)：2022.(6)