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我国羊肉生产与加工利用综述

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通过对我国羊肉的生产、贸易及发展前景,羊肉致膻成分的构成、脱膻机理与方法,羊肉加工技术研究进展的分析论证,提出了羊肉的开发利用重点和方向.
The Summary of the Production, Utilization and Processing of the Mutton In Our Country

王百姓

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陇东学院园林系,甘肃,庆阳,745000

羊肉 生产 加工 综述

2005

肉类研究
中国肉类食品综合研究中心

肉类研究

影响因子：0.638
ISSN：1001-8123
年,卷(期)：2005.(1)
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