肉类研究2005，Issue(7) ：30-31.

新疆多浪羊肉营养成分分析

Nutrition Analysis of Sinkiang Duoliang Mutton

李述刚 许宗运 侯旭杰 孙红专 马玲 刘利林 杨中
肉类研究2005，Issue(7) ：30-31.
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新疆多浪羊肉营养成分分析

Nutrition Analysis of Sinkiang Duoliang Mutton

李述刚 1许宗运 1侯旭杰 1孙红专 1马玲 1刘利林 1杨中2
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作者信息

  • 1. 塔里木大学,新疆,阿拉尔,843300
  • 2. 新疆分析测试中心,乌鲁木齐,830000
  • 折叠

摘要

本试验对南疆、喀什、麦盖提地区多浪羊肉的营养成分进行了全面的分析,测定结果表明:该地多浪羊肉的蛋白质、不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、矿物质(钙、铁、磷等)含量均高于相关的资料的数据.

关键词

羊肉/营养成分/测定

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出版年

2005
肉类研究
中国肉类食品综合研究中心

肉类研究

影响因子：0.638
ISSN：1001-8123
被引量4
参考文献量3
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