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油炸食品的健康食用
油炸食品的健康食用
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中文摘要：
本文对油炸食品的范畴、食用性以及油炸食品在食用过程中存在的问题进行了介绍和分析,并在此基础上从生产厂家、生产工艺以及消费者三个角度就如何提高油炸食品的食用安全性问题阐述了自己的观点.
外文标题：
Healthy Eating of Fried Feed
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作者：
杜冰冰、徐振辉
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作者单位：
潍坊职业学院,山东,潍坊,261041
关键词：
油炸食品
加工工艺
健康食用
出版年：
2008
肉类研究
中国肉类食品综合研究中心
肉类研究
影响因子：
0.638
ISSN：
1001-8123
年,卷(期)：
2008.
(9)
被引量
21
参考文献量
6
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