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驻西北边远地区部分部队饮食卫生监督监测情况调查分析

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目的:调查分析2020年度驻西北边远地区部分部队饮食服务单位卫生监督监测情况。方法:随机选取28个驻西北边远地区部队饮食服务单位，依据部队饮食服务单位卫生监督量化评分表进行现场评分，并分为优秀、合格、不合格3个等级，对评价为不合格的单位指导其整改，并确保相关问题得到解决。结果:(1)28个单位中，优秀9个(32。2％)，合格16个(57。1％)，不合格3个(10。7％);合格率89。3％。(2)餐饮从业人员卫生知识考试总体合格率为74。3％，其中工龄＞5年的合格率为84。7％，工龄≤5年的合格率为62。5％。(3)大肠菌群纸片法检测总体合格率为80。0％;消毒后餐饮具合格率为89。6％，凉菜间用具检测合格率为62。5％。结论:驻西北边远地区部队饮食服务单位卫生监督监测情况整体尚可，但仍存在一定问题，需要监管部门和各单位齐抓共管，确保部队食品卫生安全。

秦梦婷、田华、施雪伟、穆晓华、殷庆喜、徐翥骍

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830011 新疆乌鲁木齐,新疆军区保障部疾病预防控制中心卫生监督监测科

830011 新疆乌鲁木齐,新疆军区保障部疾病预防控制中心办公室

军队卫生监督 饮食服务 食品卫生安全

2021

人民军医
人民军医出版社

人民军医

影响因子：0.473
ISSN：1000-9736
年,卷(期)：2021.64(2)
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